Ako a prečo pražíme kávu?

Po zbere kávových bobúľ zbavených dužiny a šupiek nám zostáva zelené kávové zrnko, ktoré následne sušíme a pražíme. Kávové zrnko obsahuje zdraviu prospešné kyseliny, kofeín a proteíny, no pražením  mu dodáme to najdôležitejšie – nezameniteľnú chuť a arómu. Zložitými fyzikálnymi a chemickými procesmi prebiehajúcimi pri pražení vzniká tá pravá káva ako ju dnes poznáme – špecifický lahodný nápoj s príjemnou […]