Čerstvo pražená remeselná káva

Vášeň je zodpovedná za mnoho bizarností v ľudských osudoch. V našom prípade je to vášeň pre kávu. V túžbe po dokonalosti sme sa od nakupovania a degustovania prepracovali k úlohe nákupcu výnimočných zŕn a praženiu kávy.

Dnes máme pod kontrolou každé zrnko – od nákupu, cez praženie až po konzumáciu čerstvej kávy.

Čerstvo pražená remeselná káva

Vášeň je zodpovedná za mnoho bizarností v ľudských osudoch. V našom prípade je to vášeň pre kávu. V túžbe po dokonalosti sme sa od nakupovania a degustovania prepracovali k úlohe nákupcu výnimočných zŕn a praženiu kávy.

Dnes máme pod kontrolou každé zrnko – od nákupu, cez praženie až po konzumáciu čerstvej kávy.

Ponuka čerstvo praženej výberovej kávy

Vychutnajte si každé zrnko! 

Etiópia

Tega village, Bonga, Gibo, Kaffa

Sladká s jemnou ovocnou kyselinkou a množstvom chutí pražených orechov s jablkami, karamelu a citrusových plodov.
Farmu Tega & Tula Special Coffee Farm založil v roku 2000 Ahadu Woubhset. Tega a Tula sú vlastne dve susedné farmy, pomenované po dvoch okolitých dedinách Tega a Tula, ktoré sa nachádzajú v meste Woreda v regióne Gibo v Kaffe v Etiópii. Celková rozloha farmy je 500 hektárov a káva je vysadená na takmer 400 hektároch. Farma je certifikovaná ako ekologická a produkuje kávy tak mokrou, ako aj suchou metódou spracovania. Má nielen vynikajúci chuťový profil, ale aj plnú sledovateľnosť až po výrobcu a v dnešnej dobe dokonca na konkrétnu časť farmy. Ahadu je podnikateľ a zakladajúci člen výkonného tímu Etiópskej komoditnej burzy, ktorú neskôr opustil a rozhodol sa investovať do vlastnej farmy, aby vyprodukoval výnimočnú výberovú kávu. Našiel perfektné miesto v známej zóne Kaffa, ktorá je považovaná za absolútne miesto narodenia kávy Arabica, a rozhodol sa zahájiť projekt zameraný na zachovanie prírodných krás oblasti, podporu miestnej komunity a samozrejme produkciu fantastických káv. Táto konkrétna časť sa nazýva Wushwush a je to 29,9-hektárový pozemok nachádzajúci sa na farme Tega. Je obklopená lesmi dedičstva UNESCO. Bola vysadená v roku 2001 a má odrody kávy Wushwush, 74112 a 74110. 74110 a 74112 boli vyvinuté poľnohospodárskym výskumným strediskom Jimma v 70. rokoch 20. storočia, ktoré boli pestované pre svoj profil a odolnosť voči chorobám, škodcom a suchu. Odroda Wushwush bola vybraná ako materská rastlina odolná voči CBD v roku 1975 v zóne Kaffa, kde sa nachádza spoločnosť Tega & Tula. V roku 2006 bola uvoľnená na kultiváciu.

86

skóre SCA

Tega (Tega and Tula Coffee Farm)

farma

mokrá

metóda spracovania

1830 – 1890

metrov nad morom

74110, 74112, Wushwush

odroda

V plnej chuti od 2. do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

Peru

Huabal, Cajamarca

Harmonická chuť sladkého karamelu s osviežujúcimi tónmi citrónu.
Pri tejto ponuke vychádzame z kvality a charakteru kávy a zároveň snažíme sa nájsť rovnováhu medzi „chuťou miesta“, dostupnosťou a cenou. Tento výber je zmes z kávy, ktorá je hodnotená medzi 84–87 v 100-bodovej stupnici a preto sa jedná o prémiovú kávu “Specialty coffee”. Pochádza z konkrétneho regiónu a často aj mikroregiónu, preto ju označujeme aj ako “Single Origin”. Prirodzene má Peru všetky podmienky potrebné na výrobu kávy svetovej úrovne: jeho vysoká nadmorská výška; zastúpenie dobrých odrôd ako Typica, Bourbon a Caturra; kvalitatívny posun medzi drobnými pestovateľmi, najmä v spoločenstvách využívajúcich ekologické poľnohospodárstvo, čo je veľmi povzbudivé pre budúce uznanie, ktoré si tieto odrody zaslúžia. V tomto výbere z regiónu v Peru hľadáme jemnejší profil, v ktorom sa spája kakao, citrón, karamel, mandle a mäkké ovocie ako slivka alebo čerešňa.

86

skóre SCA

Viacero malých farmárov

farma

Mokrá

metóda spracovania

1700 - 1900

metrov nad morom

Bourbon, Caturra, Catimor, Costa Rica, Typica

odroda

V plnej chuti od 2. do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

Guatemala

Huehuetenango

Jemná, sladká, s príchuťou citrónu, karamelu a pražených mandlí.
Táto kávička je súčasťou programu “Výber z regiónu”, ktorý bol vytvorený s cieľom zvýrazniť jedinečné profily, ktoré sme našli a ktoré sú vlastné rôznym mikroklímam v mnohých krajinách, z ktorých čerpáme zelenú kávu. Aj pri tejto ponuke vychádzame z kvality a charakteru kávy a zároveň snažíme sa nájsť rovnováhu medzi „chuťou miesta“, dostupnosťou a cenou. Tento výber je zmes z kávy, ktorá je hodnotená medzi 84–87 v 100-bodovej stupnici a preto sa jedná o prémiovú kávu “Specialty coffee”. Naše kávy “Výber z regiónu” sú s regionálnou a často mikroregionálnou sledovateľnosťou “Single Origin”, ale nie sú špecifické pre jednotlivé farmy alebo výrobcov. Kávy pre tento výber Waykan sú zvolené tak, aby zvýraznili dynamický charakter a profil káv oblasti Huehuetenango. Ponúkajú špecifickú sviežu kyslosť pripomínajúcu citrón, hrozno alebo jablko, vyváženú sladkosťou karamelu a sladkými orechami, ako sú mandle. V dialekte Mayov (Q’qnjobal) „waykan“ znamená „hviezda alebo svetlo, ktoré v noci svieti na oblohe“. Pre domorodé obyvateľstvo v Huehuetenango a okolí zohráva veľkú úlohu káva, ktorá priamo alebo nepriamo predstavuje asi 80 percent miestnej ekonomiky.

84

skóre SCA

Viacero malých farmárov

farma

mokrá

metóda spracovania

1600 – 1800

metrov nad morom

Bourbon, Caturra, Catuai, Maragogype, Pache

odroda

V plnej chuti od 2. do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

Darčekové sady

Novinka!

Zaujmite originálnym obalom a obsahom! Milovať kávu znamená milovať osobné stretnutia. Obdarujte rodinu, priateľov a blízkych výnimočným darčekom, alebo len jednoducho potešte sami seba.

Vyskladajte si darčekovú sadu podľa vlastných predstáv. Rozhodnite sa pre zostavu s kvalitným nerezovým mlynčekom s keramickými mlecími kameňmi a originálnou šálkou ZRNCO, alebo zostavu s dvoma šálkami pre degustovanie vo dvojici. Kávu podľa aktuálnej ponuky si do svojej darčekovej sady vyberiete v objednávkovom formulári.

Záleží nám na každom zrnku

Vychutnajte si remeselné praženie kávy!

100% Arabica
Používame druh oceňovaný gurmánmi kávovej kultúry.
Single Origin
Prinášame Vám možnosť spoznať chuť kávy konkrétneho regiónu.
Specialty Coffee
Každá nami ponúkaná káva získala kvalitatívne hodnotenie viac ako 80 bodov zo 100.
Pražené u nás!
Káva ZRNCO je remeselne pražená na Slovensku v Košiciach.
Podporujeme malých farmárov
Hľadanie kvality je cesta k malým farmárom, ktorí produkujú výnimočné kávy a odovzdávajú si informácie po celé generácie.
Stupeň praženia
Kávu pripravujeme v rôznych úrovniach praženia. Objavujte a nájdite si svoju osobnú preferenciu.
Predošlé
Ďalšie

.

Vaša objednávka

Pre garanciu čerstvosti kávu pražíme stále až po potvrdení Vašej objednávky. Štandardne pražíme stredne až tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade špeciálnej požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme na svetlejšie (napr. city). Balíky odosielame kuriérom DPD (jednotná cena 3,90 €). V prípade záujmu uveďte vybrané odberné miesto do správy. 
Pri hodnote zásielky 26,90€ (1kg kávy) a viac dopravu neúčtujeme.

Neviete sa rozhodnúť? Požiadajte nás nižšie v správe o vzorku 50g kávy za cenu poštovného 1,50 €.

Etiópia
250g / 8.90 €
 
 €
500g / 16.90 €
 
 €
1kg / 29.90 €
 
 €
Peru
250g / 7.50 €
 
 €
500g / 13.90 €
 
 €
1kg / 26.90 €
 
 €
Guatemala
250g / 7.90 €
 
 €
500g / 14.90 €
 
 €
1kg / 27.90 €
 
 €
Darčekové sady
Milovať kávu znamená milovať ľudí a osobné stretnutia. Obdarujte výnimočnou kávou ZRNCO v originálnej krabici Vašich priateľov a blízkych, alebo len jednoducho potešte sami seba.
Spolu
Celková cena za tovar vrátane DPH
 €
Meno*
Priezvisko*
E-mail*
Telefón
Ulica a číslo domu
Mesto
PSČ
Vaša správa pre nás
Spôsob platby*
Odber newslettra
Podmienky nákupu*
Spracovanie osobných údajov*
Spolu celkom
Celková cena za tovar a služby vrátane DPH
 €