Čerstvo pražená remeselná káva

Vášeň je zodpovedná za mnoho bizarností v ľudských osudoch. V našom prípade je to vášeň pre kávu. V túžbe po dokonalosti sme sa od nakupovania a degustovania prepracovali k úlohe nákupcu výnimočných zelených zŕn a praženiu kávy.

Dnes máme pod kontrolou každé zrnko – od nákupu, cez praženie až po konzumáciu čerstvej kávy.

Natália a Juraj

Čerstvo pražená remeselná káva

Vášeň je zodpovedná za mnoho bizarností v ľudských osudoch. V našom prípade je to vášeň pre kávu. V túžbe po dokonalosti sme sa od nakupovania a degustovania prepracovali k úlohe nákupcu výnimočných zelených zŕn a praženiu kávy.

Dnes máme pod kontrolou každé zrnko – od nákupu, cez praženie až po konzumáciu čerstvej kávy.

Natália a Juraj

Ponuka kávy

Vychutnajte si každé zrnko čerstvo praženej výberovej kávy! Pre garanciu čerstvosti kávu pražíme vždy až po potvrdení Vašej objednávky. Štandardne pražíme stredne tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme svetlejšie, na mieru pre Vás.

Peru

Jaén, Cajamarca

Šťavnatá a sladká s jemným náznakom ovocnej kyslosti, karamelom, šťavou z cukrovej trstiny a príchuťou citrónu.

Rony Lavan je ambiciózny a kvalitný „cupper“, ktorý sa počas svojej kariéry snažil získať lepšie a výraznejšie kávy od malých producentov v Peru. Zatiaľ čo sa krajina po mnohých rokoch zameriavania sa na väčšie série a certifikácie stáva „specialty“ trhom, Ronyho vášňou je identifikovať a rozvíjať kávy s najlepším skóre. Nákupca zelenej kávy Piero Cristiani sa stretol s Ronym a títo dvaja zostali nielen profesionálne spojení celé tie roky, ale stali sa z nich aj veľkí priatelia. Ako prezident exportnej organizácie Lima Coffees sa Rony už etabloval v popredí s kávou v mikrolotovej kvalite v Cajamarca regióne. Prvý rok s Lima Coffees sa prihlásil do národnej súťaže a vyhral. So zavedením súťaže Cup of Excellence v Peru v roku 2017 je krajina pripravená vstúpiť do medzinárodného centra pozornosti pre svoje najlepšie ponuky. V rámci Peru a jeho regiónu Cajamarca, odkiaľ Vám prinášame nezabudnuteľné kávičky od nášho vzniku, budeme Ronyho a jeho kávy určite aj ďalej sledovať.

Štandardne pražíme stredne tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme svetlejšie, na mieru pre Vás.

84

skóre SCA

400 malých farmárov, členovia "Lima Coffees"

farma

Mokrá

metóda spracovania

1650 - 1800

metrov nad morom

Caturra, Typica, Catimor, Mundo Novo, Pache

odroda

V plnej chuti od 6. dňa do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

  • Malé balenie (250g) 9,50
  • Stredné balenie (500g) 17,90
  • Veľké balenie (1kg) 31,90
9,50 31,90 

Kostarika

Rosario de Desamparados, Tarrazú

Sladká a jemne kyslá zároveň, s čokoládou, karamelom a džemom z vareného ovocia a korenia na pečenie.

Eduardo Navarro Jiminez a jeho brat Juan Carlos Navarro Ceciliano zdieľajú 100-ročnú rodinnú históriu výroby kávy. Bratia a ich ďalší súrodenec vlastnia niekoľko fariem a v roku 2016 Eduardo založil Coffee NACE Micromill. Dôležitým vyhlásením a súčasťou poslania Juana a jeho brata Eduarda je: „Sabemos que unidos somos capaces de lograr lo imposible.“ alebo „Vieme, že spolu sme schopní dosiahnuť nemožné.“

Štandardne pražíme stredne tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme svetlejšie, na mieru pre Vás.

83

skóre SCA

Las Hermanas

farma

Medová

metóda spracovania

1300 - 1600

metrov nad morom

Caturra

odroda

V plnej chuti od 6. dňa do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

  • Malé balenie (250g) 8,90
  • Stredné balenie (500g) 16,90
  • Veľké balenie (1kg) 29,90
8,90 29,90 

Kolumbia

Cauca

Vyvážená chuť horkej čokolády, kávovej čerešne, grapefruitu, citrónu a karamelu.

Táto káva je ďalšou z programu “Výber z regiónu”, ktorý bol vytvorený s cieľom zvýrazniť jedinečné profily, ktoré sme našli a ktoré sú vlastné rôznym mikroklímam v mnohých krajinách, z ktorých čerpáme zelenú kávu. Aj pri tejto ponuke vychádzame z kvality a charakteru kávy a zároveň snažíme sa nájsť rovnováhu medzi „chuťou miesta“, dostupnosťou a cenou. Tento výber je zmes z kávy, ktorá je hodnotená medzi 84–87 v 100-bodovej stupnici a preto sa jedná o prémiovú kávu “Specialty coffee”. Naše kávy „Výber z regiónu“ sú s regionálnou a často mikroregionálnou sledovateľnosťou „Single Origin“, ale nie sú špecifické pre jednotlivé farmy alebo výrobcov. Kávy z Cauca profitujú z vysokej nadmorskej výšky, chladných nocí a dobrých odrôd. Hľadáme šarže, ktoré majú jemnú kyslosť a vyváženú sladkosť s pôvodom v karamele alebo kakau.

Štandardne pražíme stredne tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme svetlejšie, na mieru pre Vás.

86

skóre SCA

Viacero malých farmárov

farma

Mokrá

metóda spracovania

1200 - 2000

metrov nad morom

Colombia, Castillo, Caturra

odroda

V plnej chuti od 6. dňa do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

  • Malé balenie (250g) 8,90
  • Stredné balenie (500g) 16,90
  • Veľké balenie (1kg) 29,90
8,90 29,90 

Brazília

Minas Gerais

Krémové a zamatové telo s vyváženou chuťou mliečnej čokolády, orechov a pomarančov.

Rodina Zubioli je pôvodom z Talianska. Ich životný príbeh sa začal v roku 1920 v São Paulo a Paraná (dva brazílske štáty na juhu, kde sa pestuje káva), no neskôr sa presťahovali do Minas Gerais. Rodina odovzdávala svoje vedomosti nasledujúcim generáciám a v roku 2021 je aktuálne 5. generáciou. Rodinu tvorí 9 súrodencov, 6 z nich pracujú na farme a 3 synovci a jedna neter sú dokonca inžinieri z agronómie. José Zubioli zomrel v roku 2018, čo spôsobilo rozdelenie farmy na dve časti: Pau D’oleo, kde sa pestujú odrody Topázio, Catuaí a Paraíso a Fazenda Santa Maria, kde sa pestujú odrody Topázio, Catuaí a Mundo Novo.

Štandardne pražíme stredne tmavo (city+ až full city), čo je vhodné hlavne na prípravu espressa. V prípade požiadavky, pri odbere 1kg a viac, s radosťou upražíme svetlejšie, na mieru pre Vás.

83

skóre SCA

Fazenda Santa Maria

farma

Suchá

metóda spracovania

1017

metrov nad morom

Topázio, Catuaí

odroda

V plnej chuti od 6. dňa do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

  • Malé balenie (250g) 8,50
  • Stredné balenie (500g) 15,90
  • Veľké balenie (1kg) 28,90
8,50 28,90 

Degustačná sada ZRNCO

50g z každej aktuálne ponúkanej kávy – Peru, Kostarika, Kolumbia a Brazília.

Neviete sa rozhodnúť? Objednajte si degustačnú sadu po 50g z každej aktuálne ponúkanej kávy.

Vyberte si postupne krajinu, ktorú chcete ochutnať, či už harmonické Peru, sladkú Kostariku, vyváženú Kolumbiu či zamatovú Brazíliu a nechajte sa unášať fantáziou. Urobte si z prípravy kávy skutočný rituál, veď život sa skladá z malých radostí.

V plnej chuti od 6. dňa do 5. týždňa od praženia!

pražíme po objednaní

6,90 

Darčekové sety

Zaujmite originálnym obalom a obsahom!

Darčeková sada ZRNCO „pomeľ si čerstvo do šálky"

1x espresso šálka ZRNCO s podšálkou a ručný mlynček ZRNCO s keramickými mlecími kameňmi v darčekovej krabici.

Milovať kávu znamená milovať ľudí a osobné stretnutia. Obdarujte výnimočnou ZRNCOvou kávou v originálnej krabici Vašich priateľov a blízkych, alebo len jednoducho potešte sami seba.

Vyskladajte si darčekovú sadu podľa vlastných predstáv. Káva ZRNCO je darček s dušou, preto je súčasťou darčekovej sady aj originálna kartička, kde môžete pripojiť Vaše venovanie.

37,40 38,40 

Darčeková sada ZRNCO „šálka pre dvoch“

2x espresso šálka ZRNCO s podšálkou v darčekovej krabici.

Milovať kávu znamená milovať ľudí a osobné stretnutia. Obdarujte výnimočnou ZRNCOvou kávou v originálnej krabici Vašich priateľov a blízkych, alebo len jednoducho potešte sami seba.

Vyskladajte si darčekovú sadu podľa vlastných predstáv. Káva ZRNCO je darček s dušou, preto je súčasťou darčekovej sady aj originálna kartička, kde môžete pripojiť Vaše venovanie.

24,40 25,40 

Ponuka doplnkov

Pre Vás, alebo aj pre potešenie blízkych!

Espresso šálka ZRNCO

Porcelánová espresso šálka ZRNCO s podšálkou.

V neposlednom rade aj espresso šálka má veľký vplyv na výslednú chuť kávy, jej cremu a arómu. Porcelánová šálka by mala byť predhriata, hrubostenná so zúženým kónickým dnom, aby káva z trysiek kávovaru mohla plynule stekať po jej boku a vytvoriť tak bohatú cremu.

Táto porcelánová šálka akumuluje teplo a postupne ho odovzdáva späť do nápoja. Vaša káva bude mať dlhšie ideálnu teplotu. Vychutnajte si každý dúšok kávy zo šálky ZRNCO.

6,90 

Mlynček ZRNCO

Kvalitný mlynček s keramickými mlecími kameňmi.

Je ľahko umývateľný pod prúdom vody. Vďaka skladacej rúčke zaberá menej miesta. Cez praktický priezor v nádobe na pomletú kávu môžete sledovať množstvo namletej kávy.

Môžete mať tú najlepšiu kávu na svete, ak ju nevhodne pomeliete, nikdy nezískate dobré espresso, preto je dôležité nešetriť na mlynčeku. Mal by to byť kvalitný produkt s mlecími kameňmi, ktorý dokáže pomlieť kávu rovnomerne na rôzne hrúbky podľa nastavenia.

Každý spôsob prípravy kávy vyžaduje inú hrúbku mletia. Na espresso je potrebné pomlieť kávu veľmi jemne, nie však na prach, ako je to vhodné pri tureckej káve. To, či máme kávu vhodne pomletú, ľahko zistíte podľa dĺžky extrakcie kávy.

23,90 

Záleží nám na každom zrnku

Vychutnajte si remeselné praženie kávy!

100% Arabica
Používame druh oceňovaný gurmánmi kávovej kultúry.
Single Origin
Prinášame Vám možnosť spoznať chuť kávy konkrétneho regiónu.
Specialty Coffee
Každá nami ponúkaná káva získala kvalitatívne hodnotenie viac ako 80 bodov zo 100.
Pražené u nás!
Káva ZRNCO je remeselne pražená na Slovensku v Košiciach.
Podporujeme malých farmárov
Hľadanie kvality je cesta k malým farmárom, ktorí produkujú výnimočné kávy a odovzdávajú si informácie po celé generácie.
Stupeň praženia
Kávu pripravujeme v rôznych úrovniach praženia. Objavujte a nájdite si svoju osobnú preferenciu.
Predošlé
Ďalšie

Náš blog o káve

Naše pohľady na najobľúbenejší nápoj sveta!