Metódy spracovania kávy
Často si kladieme otázku: Čo ovplyvňuje chuť kávy? Existuje nespočetné množstvo premenných, ktoré ovplyvňujú vlastnosti, chuť kávového zrnka. V hre je botanická genetika kávovníka, ako aj oblasť kde je vysadený, zrelosť zbieranej kávovej čerešne, spracovanie po zbere, štýl a kvalita praženia a samozrejme finálna príprava tohto blahodarného moku. Spracovanie po zbere je určite jedným z […]
