Často si kladieme otázku: Čo ovplyvňuje chuť kávy? Existuje nespočetné množstvo premenných, ktoré ovplyvňujú vlastnosti, chuť kávového zrnka. V hre je botanická genetika kávovníka, ako aj oblasť kde je vysadený, zrelosť zbieranej kávovej čerešne, spracovanie po zbere, štýl a kvalita praženia a samozrejme finálna príprava tohto blahodarného moku. Spracovanie po zbere je určite jedným z […]
Vo všeobecnosti sa pokúsime poukázať na benefity a zdôrazniť, prečo piť kvalitnú, výberovú, čerstvo praženú, jednodruhovú 100% Arabika kávu z konkrétnej oblasti, resp. regiónu. A keďže všetky spomenuté atribúty vytvárajú synonymum kávy ZRNCO, pevne veríme, že si cestu k nám nájdete a vyberiete si práve našu kávu, či už kvôli osobnému prístupu našej remeselnej rodinnej pražiarne k vám, našim zákazníkom, […]
Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy mletá káva a voda o teplote cca 92 – 95 °C. Správna teplota, jemnosť mletia kávy a mnoho ďalších faktorov závisí od konkrétneho spôsobu prípravy kávy. V dnešnej dobe existuje mnoho zaujímavých alternatívnych spôsobov prípravy kávy, ako napr. Chemex, French Press, Hario V60, AeroPress, Moka, […]
Kávovníkové zrno je kôstka čerešne kávovníka. Väčšina kávovníkových plodov (čerešní) obsahuje 2 oproti sebe uložené kávové zrná. Následne dlhým a zložitým procesom, kde na “všetkom” záleží a ovplyvňuje konečný výsledok, vzniká nápoj pripravený z pražených kávovníkových zŕn, ktorý je mierne kyslý (5,0 – 5,1 pH) a kofeín, alkaloid, ktorý obsahuje, môže mať stimulačný efekt na […]
© 2018 All rights reserved
