Často si kladieme otázku: Čo ovplyvňuje chuť kávy? Existuje nespočetné množstvo premenných, ktoré ovplyvňujú vlastnosti, chuť kávového zrnka. V hre je botanická genetika kávovníka, ako aj oblasť kde je vysadený, zrelosť zbieranej kávovej čerešne, spracovanie po zbere, štýl a kvalita praženia a samozrejme finálna príprava tohto blahodarného moku. Spracovanie po zbere je určite jedným z […]
Samozrejme, pekná etiketa ešte negarantuje kvalitný obsah, ale minimálne veľa napovie, čo môžeme očakávať po otvorení balenia vo všeobecnosti. Preto vám prinášame tento blog, aby ste vedeli, na čo je dobré sa zamerať pri kúpe kvalitnej kávy. Význam a relevantnosť jednotlivých údajov, informácií záležia od konkrétneho konceptu každej pražiarne. Keďže my si zakladáme a celý koncept máme postavený na čerstvosti […]
Kým si svet užíva nápoj, ktorý je hneď po čaji druhým najkonzumovanejším na svete, mnohí na obrovský dopyt vo svete doplácajú. Káve sa najviac darí v tzv. „coffee belt“, v tropickom pásme vymedzenom obratníkmi Raka a Kozorožca. Ležia tu najmä rozvojové krajiny, kde sa káva stáva neraz súčasťou nečestného obchodu plného vykorisťovania farmárov a plantážnikov. Aj preto vznikla alternatíva […]
Takže koľko kávy vypiť denne je ešte zdravé a koľko už nie? Odpovedať na túto otázku je zložité, pretože existuje veľa faktorov, ktoré tento počet významne ovplyvňujú. Napr. : Čo ale vieme určiť, je približný počet šálok konkrétneho druhu kávy na základe odporúčaného množstva kofeínu. Denná doporučená dávka je okolo 400mg pre dospelého človeka. O predávkovaní (kofeínovej […]
V spolupráci s Interez.sk, Blogokáve.sk, ochutnaj.PraveSlovenske.sk, FITštýl a HN sme pre Vás pripravili zaujímavé články o nás. Pripravte si fajnú ZRNCOvú kávičku a počas vychutnávania si prečítajte niečo o našej ZRNCO rodinnej pražiarni. ☕ Kávu pripravujú na mieru, ich rukami prejde každé Zrnco: V Košiciach otvorili unikátnu remeselnú pražiareň kávy ☕ ZRNCO: Výberová káva pražená […]
Vo všeobecnosti sa pokúsime poukázať na benefity a zdôrazniť, prečo piť kvalitnú, výberovú, čerstvo praženú, jednodruhovú 100% Arabika kávu z konkrétnej oblasti, resp. regiónu. A keďže všetky spomenuté atribúty vytvárajú synonymum kávy ZRNCO, pevne veríme, že si cestu k nám nájdete a vyberiete si práve našu kávu, či už kvôli osobnému prístupu našej remeselnej rodinnej pražiarne k vám, našim zákazníkom, […]
Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy mletá káva a voda o teplote cca 92 – 95 °C. Správna teplota, jemnosť mletia kávy a mnoho ďalších faktorov závisí od konkrétneho spôsobu prípravy kávy. V dnešnej dobe existuje mnoho zaujímavých alternatívnych spôsobov prípravy kávy, ako napr. Chemex, French Press, Hario V60, AeroPress, Moka, […]
Po zbere kávových bobúľ zbavených dužiny a šupiek nám zostáva zelené kávové zrnko, ktoré následne sušíme a pražíme. Kávové zrnko obsahuje zdraviu prospešné kyseliny, kofeín a proteíny, no pražením mu dodáme to najdôležitejšie – nezameniteľnú chuť a arómu. Zložitými fyzikálnymi a chemickými procesmi prebiehajúcimi pri pražení vzniká tá pravá káva ako ju dnes poznáme – špecifický lahodný nápoj s príjemnou […]
Kávovníkové zrno je kôstka čerešne kávovníka. Väčšina kávovníkových plodov (čerešní) obsahuje 2 oproti sebe uložené kávové zrná. Následne dlhým a zložitým procesom, kde na “všetkom” záleží a ovplyvňuje konečný výsledok, vzniká nápoj pripravený z pražených kávovníkových zŕn, ktorý je mierne kyslý (5,0 – 5,1 pH) a kofeín, alkaloid, ktorý obsahuje, môže mať stimulačný efekt na […]
1. Ako chránime Vaše súkromie? Robíme všetko preto, aby ste sa u nás cítili bezpečne. V tomto dokumente nájdete všetky potrebné informácie o tom, ako chránime Vaše súkromie: aké údaje získavame, ako ich používame, s kým ich zdieľame, ako môžete spracúvanie kontrolovať, o opatreniach, ktorými Vaše údaje chránime a tiež o právach, ktoré v súvislosti so spracúvaním máte. Pri […]
© 2018 All rights reserved
